如何做汤汁鲜美的鱼头汤

1、首先把鱼头处理干净，特别是把黑膜洗掉。

2、烧鱼汤的时候不要切块，把两个鱼头剪开即可。

3、热锅烧油。

4、在锅中，放少许食盐，然后放入鱼头两面煎一下。

5、两面煎香，以后放入姜片，生抽。

6、蚝油、豆酱。

7、料酒、再放少许老抽上色。

8、然后把鱼头连同汤汁一起倒入砂锅中。

9、放热水，大火烧开。

10、盖上锅盖中小火慢炖20分钟。

11、盐水老豆腐切块，放入锅中，大火烧10分钟。

12、撒上白胡椒，撒上葱花，放几个干辣椒段。

13、即可以出锅。