水煮肉片的做法

1、生菜择洗干净，沥干水分

2、香菇泡发洗净，豆芽择洗干净，芹菜洗净切段

3、蒜剥皮洗净，花椒八角洗干净

4、猪里脊肉用淘米水将表面污垢洗净，切薄片，加入黄酒，盐腌制十五分钟。取一容器加入生粉和水搅拌均匀，将腌后的肉挂桨。

5、起锅倒油将生菜，芹菜，香菇，豆芽加盐炒至断生装入碗中

6、另起锅热油倒入郫县豆瓣酱炒出红油，加入八角，花椒，老抽，加水烧开，倒入肉片煮2分钟。

7、煮好的肉片连水一起倒入装炒好青菜的碗中，撒入花椒，辣椒，另起锅倒油，油烧冒烟倒入碗中让花椒入味即可