凉拌茄子如何制作

1、油炸时均匀翻面颜色更鲜艳材料克，

2、所有酱汁材料依序放入调理机中拌打成酱汁。

3、茄子去蒂头，切段状再切成四等份备用。 

4、热油锅，倒入稍多的油，油温烧至约160度℃，放入作法2的茄子，

5、均匀翻面炸至边缘微焦黄，起锅沥油。 将茄子盛盘，淋上作法1的酱汁即可。