红烧鱼的做法

1、第一步：把宰杀干净的鱼打花刀的。

2、第二步：红烧鱼的刀法是竖切，鱼呈块状。先在油锅内煎一下，油适量不必太多

3、第四步：在锅内给高汤（鸡骨汤或者猪排骨汤）调味，接着放入酱油，盐

4、第五步：等锅内水温升上来时，加入少量醋

5、第六步：烧的时间一般为3-5分钟左右。烧好后，锅内高汤已浓缩的只剩部分汁，颜色呈深红色，因为有炖的过程，所以红烧鱼比较入味，味浓，放入葱，然后就好了。