让梅菜扣肉颜色更红艳明亮—梅菜扣肉

1、把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，大火煮至八成熟，捞出擦去水分，趁热抹上酱油，

2、炒锅倒油，烧至八成热时，将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色，捞出晾凉，把炸好的五花肉切成大长片

3、取一大碗，倒少许油和冰糖碎抹匀

4、将肉片的肉皮朝下，整齐地码在碗内，