清蒸鲈鱼的汁怎么调制

1、专业做法就是按制作10斤海鲜汁的比例，芹菜2斤

2、加洋葱1个 ，红罗卜2个，葱1，姜2两 ，

3、香菜半斤，一起切成小段 ，加8斤水熬制半小时。

4、等完全出味后 ，打去以上残渣不要，

5、倒入一瓶生抽 半瓶“味及鲜”酱油 ，2两鱼露 ，调好口味，可放点鸡精和盐就行。

6、要是颜色浅的话，可放点老抽增色，用的时候，冷的热下，浇在蒸好的鱼身上，

7、撒上葱丝、姜丝、青红椒丝 ，拿8成热的油冲下就行。

8、希望能帮助大家。