教你怎样做腐乳虾

1、剪去虾的须、足，沿背部中缝剪开虾壳，除去黑色沙肠，洗净沥干水分，在热油中炸1分钟，捞出沥干待用。

2、将红辣椒去蒂、去籽，洗净剁碎，将腐乳用勺捣碎与腐乳汁拌成酱料待用。

3、炒锅中加入1汤匙油，爆香蒜茸和半份酱料，倒入炸好的虾炒匀，加入酒、糖迅速翻炒，将葱末、红辣椒末和剩下的半份酱料倒入锅中，炒匀后即可出锅。