如何做美味不腥的虾仁鸡蛋羹

1、腌制虾，将虾皮剥干净，清洗后，切成小段。

2、在虾段里面放少量的白胡椒和料酒，腌制大约10分钟。

3、在碗里打入两个鸡蛋搅拌，再加入适量水，搅拌均匀。

4、去除碗里面的气泡，这一步分钟要，直接决定了鸡蛋羹是否嫩滑，预防蜂窝出现。

5、在蛋汁里面均匀放入虾仁段，然后用保鲜膜密封好，在保鲜膜表面用牙签扎几个空，上锅蒸20分钟。

6、将蒸好的蛋羹，撒入适量的酱油和香油，非常美味。