1、猪排骨洗净后，用清水浸泡片刻，然后放入锅中，加入料酒煮至沸腾后焯水。
2、排骨焯水后捞出，冷凉备用。
3、把焯水后的排骨放入碗里，加入；淀粉、芝麻香油，然后搅拌均匀。
4、土豆去皮洗净，然后切滚刀块。
5、锅中加入少量食用油，然后把排骨下入锅中翻炒出香味。
6、接着加入切好的土豆，一起翻炒。
7、在锅中加入适量清水，清水的量略微淹没住排骨。然后盖上锅盖焖煮至排骨和土豆熟透。然后加入食盐、鸡精、生抽酱油，一起翻炒均匀。关火，准备出锅装盘。
8、把土豆排骨装盘，撒上葱花，就做好了。香气四溢，美味可口。
