香酥茄子的做法

1、第一步将猪瘦肉剁碎，做成肉馅，然后加入食盐、葱、姜、鸡精、生抽酱油、料酒，一同搅拌均匀。

5、把茄子块在蛋液里边浸一下，另一边准备好油锅，浸了蛋液就放入油锅中炸。炸的时候注意不要被热油烫伤。

6、茄子在油锅里边炸至金黄酥脆，就可以出锅了，所以不要用猛火，要小火慢慢的炸，画陲奴颁注意不要被烫伤了。做好防护工作。