素藕圆子的做法

1、深水藕洗净，去皮，对半切，搓成藕丝。

2、用刀将藕丝剁碎

3、用纱布将藕汁挤出，藕汁沉淀后倒出一半上面清水，剩下藕汁兑糯米粉搅拌均匀待用

4、藕渣子，加入适量盐，胡椒粉，三个鸡蛋，香葱碎，虾皮碎搅拌均匀，倒入藕汁继续搅拌均匀

5、用手将藕渣子搓成圆形

6、油锅烧热油，放入藕圆子，炸至金黄就可以出锅了

7、想吃的时候微波炉热一下就可以了

8、美味藕圆子，软糯甘甜，好吃不腻。