虾皮茄子煲

1、主料：茄子、虾皮；配料：胡萝卜、香菜、蒜、葱、姜，红青椒。

3、油锅烧七成热时放入茄条。

5、胡萝卜、青红椒、葱、姜切丝，蒜切片，香菜切末备用。

7、加入豆瓣酱炒出红油后。

9、炒二分钟后加入红椒丝。