快手家常挂面的做法

1、食材洗净

2、番茄切块，香菇去蒂切片，豆腐切块，大葱、蒜切粒。鸡蛋打散，加少许盐和清水。

3、锅里热油，加入部分葱蒜炒香

4、倒入蛋液，稍微翻炒，至蛋液凝固，盛起。

5、另起一锅，热油，倒入剩下的蒜炒香，加入番茄炒软出汁，再加入香菇继续翻炒。香菇出味后，加入生抽、老抽、少许盐，翻炒均匀。

6、加入2-3碗水，没过食材，烧开后倒入炒好的鸡蛋。

7、加入挂面，豆腐，继续煮

8、面条煮软后，用筷子稍微拨散，避免粘黏。观察面条颜色，不再发白后，加入剩下的葱粒稍微煮一下，起锅。

9、成品