1、首先准备好配菜，配菜不是固定的，大家也可以根据自己的喜好来搭配，我今天用到的是胡萝卜，包菜，绿豆芽和香菇。
2、蛋液里放一点点盐，搅拌均匀。
3、瘦肉切丝，依次倒入料酒，酱油，生粉和食用油，用手抓匀后备用。
4、切点葱蒜，（不喜欢吃的可以不加）
5、用半料勺盐，1汤匙蚝油，生抽和蒜头油，搅拌成碗汁备用。顺便将面条准备好。
6、热锅倒油，分别将鸡蛋和肉丝炒熟后盛出。
7、锅内添点油，煸香大蒜丝，倒入胡萝卜和香菇丝炒至断生后，下入面条。（我用的是熟面，大家如果用生面的话要事先煮熟）
8、倒入绿豆芽和包菜丝，翻炒片刻，淋入事先调好的碗汁，一同翻炒。
9、倒入刚才炒好的肉丝和鸡蛋，撒上葱段，翻炒均匀后便可盛出装盘。
