1、准备食材
2、杏鲍菇洗净切成条，加盐腌渍十五分左右，挤出盐水
3、杏鲍菇条焯水，捞出过凉水，然后沥干水分
4、沥干水分的杏鲍菇
5、花椒粉，鸡蛋，淀粉，面粉，咖喱粉，少量盐，和一大勺辣椒粉加少量水，混合均匀
6、锅中倒入大半锅油加热
7、将调料面糊与杏鲍菇拌匀
8、油温到五六成热，筷子插入冒小泡的时候关中小火，开始放杏鲍菇条
9、为了避免粘黏，最好一根根放入，待其定形后捞出沥干油，炸过的半成品，定型了，色泽微黄，但不够酥脆
10、大火升高油温，复炸一遍让杏鲍菇更酥脆
11、炸好后的杏鲍菇条，酥脆可口，鲜美诱人
12、撒上剩下的辣椒粉，味道鲜美，香辣可口，下酒绝配，卡擦卡擦
