芸豆丝炒蛋的做法

1、芸豆洗净，掐去两端老筋。

2、芸豆斜向切丝，鸡蛋加盐打散，胡萝卜切丝，蒜拍成大块。

3、热锅热油，将鸡蛋小火炒至八成熟，盛出备用。

4、热油爆香蒜瓣，加入胡萝卜丝稍翻炒。

5、加入芸豆丝、盐和少许水，翻炒。

6、炒至芸豆丝九成熟，倒入鸡蛋炒匀炒熟，出锅前点少许生抽提味即可。