戚风蛋糕卷

 时间:2024-10-13 10:52:48

1、用料图。

戚风蛋糕卷

2、鸡蛋分离蛋白蛋黄,在蛋黄碗里加入15G白糖搅拌均匀。

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3、拌均匀后倒入玉米油。

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4、倒入牛奶再次搅拌均匀。

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5、筛入低筋面粉。

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6、用刮刀翻拌均匀备用。

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7、蛋白分两次加入剩下的白糖,打至湿性发泡。

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8、盛1/3蛋白到蛋黄碗里。

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9、翻拌均匀。

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10、将拌匀的面糊倒入剩下的蛋白中。

戚风蛋糕卷

11、再次翻拌均匀。

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12、拌好的蛋糕倒入铺了锡纸的烤盘中。

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13、烤箱预热170度,放入蛋糕糊烤15分钟左右至表面金黄色。

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14、烤好的蛋糕关火后倒扣在油纸上。

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15、趁热把蛋糕片卷起来,卷好后放凉切块即可。

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