1、排骨冷水入锅，加姜片、葱结和料酒，水开后盛出。换成五花肉也行。万能的盒马买了酸菜，收到后发现产地居然是杭州，打开闻了一下，是东北酸菜的味道，并不是酸菜鱼那种酸菜，没办法，箭在弦上，只能将就着用。
2、酸菜切丝，洗一下，如果怕酸就泡一会水，用手攥干，一定要尽量干，备用。
3、热锅凉油，加入葱姜蒜八角爆香，加入排骨炒出香味后再加几块冰糖继续炒，这样颜色会好看，加少许生抽，不要多，这个菜颜色要淡，加入料酒再炒一会儿。
4、加入酸菜丝继续炒一炒，加水，加五香粉，水可以多一点。
5、炖大概40分钟，加入粉条，如果水不够就再加点水。
6、开锅，关注粉条的成熟状态，一定要看住，千万不要炖煳了。 粉条透明就熟了，可以开吃了。（这次的杭州酸菜过酸...）
