清煮螃蟹的做法

1、螃蟹和小龙虾先放在水中清洗后再用刷子将蟹毛、蟹壳、虾肚皮刷洗干净，介意的话，可将虾腮部剪去，螃蟹腮部去不去大家请随意，我做的时候是不去腮的。

3、热锅凉油，放入姜、蒜、红辣椒翻炒十几秒钟，炸出香味即可。

5、快速倒入半锅凉水。

7、煮至蟹膏凝固即可，不要立即盛出，盖上锅盖焖上10分钟再取出，会很入味。