1、准备好材料
2、鸡肉洗净之后，用厨房纸巾吸干水分，然后里里外外抹上一层盐，再抹上一层白胡椒粉。
3、生姜切片，覆盖在鸡肉上。
4、用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏腌制4个小时以上。
5、取出之后，高压锅中加入清水，孝缝放入三脚架（也可以用蒸锅，但是蒸锅比较慢）
6、放入鸡肉，高压锅大火煮至冒气，转小火压20分钟（使用蒸锅的朋友，需要蒸50分钟左右）板盆译
7、煮鸡肉的过程，准备酱料，沙姜剁成抹，葱切葱花
8、锅里热油，先放葱白炒香
9、葱白出现姜黄色，倒入沙姜末和葱花，翻炒
10、炒至出香味
11、放入一勺普宁黄豆酱，继续翻炒
12、这样就可以啦
13、碗里强裹倒入酱油
14、把炒好的沙姜葱倒入碗中，搅拌均匀
15、鸡肉也好了，
16、取出晾凉
17、撕成小块（颜值欠佳，凑合看哈）
18、直接蘸酱吃就可以啦～又鲜又香～
