1、把转化糖浆、玉米油和碱水一起放入大盆中，用打蛋器搅拌至糠水变稀的状态。
2、一次性加入过筛的低粉和吉士粉。
3、用刮刀以按压的方式将面和成柔软光润的面团，盖保鲜膜室温放置2小时以上。这个时候可以去做馅。
4、咸蛋黄用黄酒浸泡10分钟去腥（个人习惯，不介意的这一步可以省略）。
5、泡好的蛋黄取出放烤盘中，烤箱不用预热直接放入150度上下火烤约五分钟，咸蛋黄取出放凉，皮、馅和蛋黄全部准备好。
6、将秤好的莲蓉馅搓圆，依次排好所有秤完的莲蓉和咸蛋，同样秤出每一个皮重12克，秤完别忘了将皮揉圆，所有的皮都揉圆排列好，盖上保鲜膜防止干燥，送入预热好200度的烤箱最上层，上下火烤约3到5分钟即可
