高压锅版红焖肘子

1、猪肘子清洗干净后再用用开水煮5分钟，翻动，

2、取出后再次刮皮清洗过。再割上几道口。

3、炒锅放入3勺油，三勺白糖，开小火不停地翻炒。

4、炒到油表面浮起褐色浮沫。

5、加水。

6、倒入高压锅。

7、放入收拾好的肘子，同时放入盐，胡椒粒，姜粉，料酒，八角，香叶和小红辣椒。水的量和肘子一平即可。

8、盖好锅，开锅后煮压20分钟，自然放气后就可以。

9、压力锅气自然放完，取出晾凉切片蘸蒜酱享用。