1、将排骨洗净，冷水下锅，加入葱段、生姜、料酒
2、水开后再煮两分钟
3、捞出过冷水洗净浮沫
4、洗净炒锅后，倒入适量油，油热后加入两勺白砂糖（没有黄冰糖了，拿的白砂糖代替），小火不停翻炒，直至炒出糖色（红棕色）
5、倒入排骨后，大火煸炒一会转小火，上糖色，直至所有排骨都成金黄色
6、调酱汁，一勺料酒、两勺生抽、两勺白糖、三勺陈醋，搅拌均匀，倒入锅内，加葱段、姜片继续翻炒让排骨入味，炒3-5分钟，倒入半碗清水，没过排骨即可，大火烧开后转小火
7、小火熬煮20分钟后，大火收汁
8、装盘，撒上少许葱段和芝麻即可
