1、黑鱼让菜场帮助分好鱼片，鱼骨，鱼片加盐抓捏片刻
2、用清水多冲洗几遍，去除鱼的腥味
3、清洗干净的鱼片加黄酒，盐，胡椒粉，生粉抓匀
4、鱼骨清洗干净
5、准备葱姜蒜调料
6、锅中加油烧热，鱼骨煎至两面金黄色
7、下入葱姜蒜调料
8、倒入酸菜炒出香味，根据自己口味加调味料
9、倒入适量开水煮10分钟，盛出鱼骨酸菜
10、汤汁大火烧开下入腌制好的鱼片煮熟
11、煮好的鱼片倒入酸菜上，表面撒上红辣椒，小香葱，芝麻，花椒
12、锅中烧热油
13、浇在调料上，香气扑鼻而来
14、下饭好吃的酸菜鱼做好了，可以吃两碗米饭呢
