1、先把所有的食材都给准备好，酸菜鱼的配菜种类可以多放一些，只要是自己喜欢吃的，都是可以放进去的。
2、鱼肉要先清洗干净，然后切块备用，再把酸菜鱼的调味料打开，用来腌制鱼肉，同时加入一些料酒，这样能够让鱼肉更加入味，而且也能够去掉腥气味。
3、起锅烧水，把鸭血和豆芽分别焯水，焯好后捞起备用
4、起锅烧油，油不用太多，把鱼头放进去煎。
5、鱼头煎好之后放酸菜
6、炒好酸菜之后加适量的水开始煮，如果是喜欢喝汤的话，那么可以多放一些水。
7、水煮开之后下鱼片和豆芽、鸭血，只要是滚起了，那么就可以吃了。
