1、晚餐与肥胖。据统计，90%的肥胖者缘于吃晚餐吃的太好、吃的太多，加之晚上活动量小，能量消耗低，多余的热量在胰岛素作用下大量合成脂肪，日积月累，肥胖就形成了。
2、晚餐与糖尿病、脂肪肝。长期的晚餐过饱，经常刺激胰岛素大量分泌，很容易造成胰岛负担加重，加速老化，进而诱发糖尿病。晚餐若进食太多高蛋白、高热量食物，会刺激肝脏制造低密度，形成高血脂症，也容易造成脂肪肝。
3、晚餐与肠癌。晚餐若吃的过饱，蛋白质食物无法完全消化，在肠道细菌的作用下，产生有毒物质；加上活动量小，使得肠壁蠕动缓慢，延长有毒物质在肠道停留的时间，增加了肠癌的风险。
4、晚餐与高血压。晚餐内容若偏荤食、加上睡眠的血流速度减缓，大量脂肪就会沉积在血壁上，进而引起小动脉和微小动脉的收缩，使
高热量为主，会引起胆固醇高，并在动脉壁堆积起来，成为诱发动脉粥样硬化和冠心病的一大原因。
5、晚餐与动脉粥样硬化及冠心病。晚餐若以高脂肪、高热量为主，会引起胆固醇高，并在动脉壁堆积起来，成为诱发动脉粥样硬化和冠心病的一大主因。
6、晚餐与老年痴呆症。若长期晚餐吃太饱，睡眠及肠胃用内脏等器官不害运作中，使脑部不能休息且血液供应不足，进而影响脑细胞正常代谢，加速脑细胞老化。据统计，经常饱餐的人，老了以后比正常进食的人要增加20%以上的机率患上老年痴呆症。
