1、首先准备冬瓜和香菇。
2、冬瓜去皮切厚片，香菇泡发切丁备用。
3、锅中放油，放入冬瓜煎至两面金黄。
4、将香菇放入锅中炒香（可以放油，也可以不放）。
5、将冬瓜放入碗中（厚的一头朝下），倒入香菇。
6、将蚝油、盐、糖、酱油放到一起搅匀，倒入盛有冬瓜的碗中，然后放入八角、蒜片。
7、上锅蒸40分钟，将汤汁倒出，然后将冬瓜扣到盘子中。
8、锅中添水，水开后放入油菜焯水，焯好水的油菜如图二装饰在冬瓜旁边。
9、将之前倒出来的汤汁放入锅中烧开，用水淀粉勾芡一下，淋到冬瓜上即可。
这样我们的素扣肉就完成了。
成品图。
