四川龙眼肉怎么做

1、准备五花肉、红豆、枸杞、精米等食材。

2、红豆提前用电压力锅加水（水以完全没过红豆为宜），煮半小时，取出加入白糖，压成红豆沙。

3、糯米洗净，浸泡三小时，枸杞洗净，稍微浸泡，沥干备用。

4、五花肉洗净，切成连皮带肉2毫米厚的薄片。

5、将五花肉平铺，取适量红豆沙，放至五花肉一端，接着卷起来。

6、将卷好的肉卷放入碗中，将糯米围在肉卷周围，倒入红糖水，将碗放入电饭锅中，隔水蒸20分钟左右。

7、蒸好后，将盘子倒放在碗上，反扣，倒出龙眼肉，将枸杞一颗一颗地放入肉卷中作眼珠即可。

8、总结如下。