1、凤爪洗净，用厨房剪刀减掉指甲，从中间剁成两半
2、清水泡一个小时中间换三次水
3、准备好生姜、大葱、大蒜
4、冷水下锅，加入料酒、大葱、生姜，水煮开等十分钟，立马用凉水冲透
5、令起一锅水，把香叶、八角、大蒜、花椒、盐加入煮十分钟，晾凉
6、这是袋装的小米椒800克，不过这种小米椒不是狠辣，我下次得找一种辣点的
7、准备一个干净的罐子，（一定要无油、无水我是把里面倒了一点白酒，用吹风机吹干的），倒入泡椒泡椒水，和另一锅晾凉的调味水混合，再加入白酒、白醋。
8、倒入泡椒，水一定得把所以凤爪给侵泡到位，密封好，等两天就可以开吃
9、两天后的效果喔
