1、将老南瓜去皮去籽切成小块装盘，覆盖保鲜膜上锅大火蒸至软熟状态，或者用微波炉操作也可以。
2、将蒸好的南瓜取出放进容器中，趁热加入细砂糖捣成细腻的南瓜泥。
3、晾至不烫手的状态后加入一个鸡蛋和清水，混合搅拌均匀。
4、将面粉少量多次地加入其中，继续搅拌至看不到干面粉的黏面糊，如图中提起面糊可以拉长的状态。
5、在六寸戚风蛋糕模具的底部和边缘刷一层食用油，然后倒入面糊抹平表面，放到温暖处进行发酵。
6、待面糊发酵至满模，在表面放上红枣轻轻压一压，覆盖保鲜膜或盖个盘子防止水蒸气进入。
7、放到蒸笼内冷水上锅，大火烧开后改中火蒸约40分钟，取出晾至不烫手后脱模即可。
8、一款营养丰富、暄软香甜的南瓜红枣发糕就做好了。
