1、南瓜去皮去籽，切块上锅蒸熟。 晾到温热后用勺碾成泥，加入少量砂糖。
2、酵母用少量牛奶融化开，加入到南瓜泥中，再加入剩余牛奶拌匀。
3、最后放入面粉，拌匀。做发糕，不同于估掌沧柙馒头花卷，水分要多，拌好后要成糊糊状，这样才让面糊有充足的发酵空间，怪寄拮惋才能有发糕的口感。也正是如此，做发糕是相当最简单的面食，做出来的发糕一般都会很软。不像花卷馒头，掌握不好，就会做的硬。
4、找个耐高温的容器，刷上一层油。将南瓜糊放入容器中。
5、放入蒸锅中，发酵半小时。入蒸锅是有个盖子，用保鲜膜也行，不过容器要够深。这期间把枣洗净，泡发一些枸杞。
6、发糕要冷水上锅蒸，中火蒸35分钟，如果做的发糕量大，40分钟更适合。
7、蒸好晾到温热，切开即可。
