教你做地瓜拔丝

1、1．地瓜切成滚刀块，油烧6分热下锅，中火，炸大概5分钟，捞起，锅中油烧至8、9分热，复炸一次。

2．另取一口锅，放底油，很少的油。

3．初学用白沙糖就可以。

2、4．放入小半斤白糖。不停的搅动，待糖溶解，变色后继续搅动，慢慢的会起泡，期间要一直搅动。

5．这个是拔丝地瓜熬糖的小火。

3、6．待糖突然由多变少，迅速把地瓜倒入锅中翻炒。

7．沾锅后，立即盛盘即可。

8．看！拔丝地瓜做成了。