如何挑选放心的酱油

1、观察酱油的发酵方式。如果酱油的发酵方式为“高盐稀态”，可以选择，此方式发酵的营养好。（“产品标准号”一栏可以找到）

3、小麦和麸皮（小麦的外皮）是酿造酱油的淀粉原料，不过小麦里面的糖类物质更为丰富，所以小麦酿造的酱油其香气更浓，味道更为醇厚。

5、观察泡沫是否容易散开，区别酱油质量优劣。拿到一瓶酱油，我们可以轻轻的摇蛩膺仲辅晃，如果产生的泡沫容易消失，则为劣质勾兑酱油，如果泡沫均匀，不易散开，则为酿造。