1、我用的新疆家人自种的185薄皮核桃，好多人是剥出核桃仁烤熟，我个人觉得现烤好核桃再剥出的核桃仁味道更好，而且烤好的核桃更好剥。薄皮核桃烤箱或者空气炸锅180度烤12-14分钟，凉透后剥出核桃仁备用。
3、一定不能着急，看糖融化到这种程度时，我依然没有搅动它。
5、当糖熬制琥珀色时，说明糖色已熬好，从糖开始变色到变成琥珀色这个过程很快，要随时注意锅内糖色变化。当糖熬制这个颜色时就已经熬好了，有朋友介绍说可以用筷子沾一点出来看看是否凝结来检验糖是否熬好，真心说一句，来不及试，等你试好了，糖也熬过火了，味道会发苦哈！新手第一次做可以少做点，多做几次都会变成高手哦！
7、把裹好糖浆的核桃仁放在准备好的锡纸上，趁热分开，晾凉。
