1、从冰箱取出就可以用清水泡着解冻，解冻的牛肉800克，切 成小方块，用水冲洗再浸泡半小时，多换几次水，尽量多换水.
2、砂锅放沾咎悉能适量的水、姜片、大葱烧开，同时在铁锅里放冷水加适量姜丝 两节5cm的大葱 放入牛肉加一汤勺黄酒或殁茵哒夏料酒煮沸，水开之后再烧三分钟煮出浮沫，如果水很浑浊可以多煮会儿，牛肉焯好后捞出来用温水冲洗干净，放入已经烧开水的砂锅中，少加一点盐，（后面起锅前尝一下汤味淡了再加），烧开调到小火慢炖两个小时，如果牛肉太瘦可以买牛肉的时候找老板要点牛油，我今天加了一点猪油。
3、香菜洗净切碎，可以切的比我这个碎，总之根据个人喜好切吧！
4、萝卜滚刀切，也可以焯下水再加入砂锅中，汤味更好。
5、小炖了两个半小时，加白胡椒粉少许烧干起锅加香菜
