香辣藕片的做法

1、准备食材备用

2、莲藕削皮，切成薄片

3、洗去里面的淀粉浸泡在水里，防止氧化变黑

4、锅里烧水加入适量的盐和白醋，水开下入莲藕焯水至断生，莲藕焯水好后捞出投凉，然后控干水分备用

5、再捞出过冷水

6、蒜切成蒜末，葱白切成葱粒

7、大蒜和葱白加入碗中，加入两勺辣椒面

8、加入一勺花椒面，孜然粉，辣椒面，白芝麻

9、用热油泼一下激出香味

10、再加入两勺生抽，两勺醋，一勺白砂糖，适量的盐，鸡精搅拌均匀即可

11、再把调好的料汁倒在莲藕上面拌均匀即可

12、香辣藕片就做好了

13、成品图！