香辣藕片的做法

1、莲藕削皮洗净

2、切块备用

3、冷水下锅断生，水煮开2分钟后就可以关火

4、盛出沥干水分备用

5、佐料准备：姜末、豆瓣酱1汤勺、香叶2片、花椒适量、干辣椒适量、冰糖适量

6、锅热倒油，爆香干辣椒、花椒、豆瓣酱和姜末

7、加入藕片翻炒

8、加2勺半生抽，1勺老抽，1勺蚝油继续翻炒

9、翻炒均匀

10、加入香叶、冰糖、八角翻炒些许片刻

11、锅中倒入清水没过藕片转小火慢卤20分钟

12、转大火收汁

13、成品