1、去附近的超市或者菜场选购新鲜的大萝卜，这样的萝卜，做出来味道才会更加鲜美。
2、买回来后，用清水给萝卜洗个凉水澡，可以不用去皮哦，带皮的萝卜会让口感更脆。
3、用刀将清洗干净的萝卜切成长条状，放入盘中，撒上盐用手抓匀，腌制40分钟去水备用。
4、把准备好的姜洗干净，切片再切成沫沫，主要是调味使用，小米辣也切好一起备用。
5、锅中倒入200g纯净水，加入白砂糖400g,把糖熬化变成糖水，放凉后加入500g白醋搅拌均匀。
6、萝卜条控干水分，把准备好的糖醋水倒入萝卜条中，加上切好的姜和小米辣，均匀搅拌。
7、将盘中的萝卜条转移至无水无油的玻璃罐中，放置冰箱冷藏一夜，第二天就可以享受到腌制甜脆白萝卜的美味了。
