如何做香卤鸡胸肉

1、将鸡胸肉洗净后剁成肉泥，然后加入葱姜末，蚝油，胡椒粉，盐，鸡精，淀粉，打入一个鸡蛋，搅拌均匀上劲儿。

2、抓适量鸡胸肉用虎口挤出一个丸子，然后冷水下锅，这样煮出的鸡肉比较嫩，加入一勺生抽，八角，香叶，姜片，大火煮开，转小火煮10分钟。

3、时间到了后捞出鸡肉丸子，重新起锅，倒入适量卤丸子的汁水，烧开后加水淀粉，炒至黏稠，然后淋在鸡肉丸子上即可，撒上葱花即可享用。