长沙麻辣小龙虾制作教程

1、将鲜活的小龙虾倒入一个盆或桶中，加满清水，倒入半瓶白醋，等待二十分钟，使其把肚子里的脏东西尽量吐出来。

2、用筷子夹住小龙虾，防止手被夹。抓其背部，用毛刷将其刷干净。把其背部盔甲卸下来，放入另外一清水盆中。

3、将清水盆中的去壳龙虾，拔除尾部虾线，如下图所示。

4、将小龙虾尾部的硬壳用剪刀剪开，如下图所示，剪开1到2厘米，方便入味。

5、将处理好的小龙虾用清水再过几遍，直至桶中清水干净无杂物。然后将其捞起放入盆中，将水沥干。