家常菜，红烧猪血

1、猪血一定要焯水，焯水可以去除腥味。焯水的时候放一点点料酒进去，除腥味更好。

2、焯水过的猪血切成薄片，要注意刀工很容易切碎。切完的猪血净置一会儿会出水，要把多余的水份倒掉。

3、再准备大蒜苗，生姜蒜片，洗净切好备用。

4、锅中放入油，再把蒜片姜片放入锅中爆香，再把猪血倒入锅中翻炒。

5、兑点生抽，再把大蒜片倒入锅中，开大火翻炒。

6、撒点盐，继续翻炒。

7、因为焯水过，猪血此时很好熟。快出锅时，兑点耗油鸡精就可以出锅了。