精致美食菠萝虾球的做法

1、明虾，活剥虾仁。活剥虾仁其实也不难，从虾的脖子下面入手把头往上掰，顺带抽出肠线～再把虾壳环剥了就好了。

2、给虾开背，把虾背朝上，身子捋直，刀摆好后轻轻用力拉一下，就划开了。尽量划得深，能两边分开，这样等会儿才会缩成一个球。

4、洗干净虾，热锅，一点油，油热后，虾下锅快速翻炒。