1、把黄油、牛奶和盐一起放入小奶锅里，加热至牛奶沸腾，黄油融化。
3、再次把小奶锅放在火上加热，要不停的搅拌，等到锅边出现一层薄膜后再次离火。这是为了让面糊更好的糊化。
5、最后的面糊状态是提起刮刀会出现倒三角并且不轻易滴落，太稀的话成品泡芙会很容易塌掉。蛋液的量不一定要全部用掉，根据状态来判断。因为每个人使用的面粉吸水量会有细微的差别，所以蛋液的量也会有小小的不同。
7、烤盘里先用一个圆形的小碗倒扣，稍微用面粉撒出一个圆环。然后沿着圆环挤出里外两条面糊，上面再挤上一条。共做了两条圆形的泡芙。剩余的泡芙面糊也别浪费了，挤在空余的地方，又烤了几个球型泡芙。
9、烤好的泡芙从中间平着剖开上上下两片，挤上打发好的奶油，再摆上草莓蓝莓等水果。
