家庭自制韭菜盒子

1、首先我们将韭菜摘洗干净，然后晾干水分。将鸡蛋敲入碗中搅散，锅烧热之后倒入适量的食用油，油烧热之后倒入搅散的鸡蛋液，大火快速的翻炒，将鸡蛋炒至8分熟之后盛出，将其铲碎，也可以用刀切碎。韭菜与鸡蛋搭配具有益气养颜，健胃提神的功效。所以人们平时做韭菜馅的时候也是多爱放一些鸡蛋，当然放肉更是不错的。

3、将韭菜切碎放到一个盆子里，这是一个需要耐心的活，韭菜不像其它的蔬菜可以用刀剁，用馅机打，那样的放大 会影响口感，看上去也不是太好，只能自己一点点的切。然后先加上适量的熟油拌匀，这样可以防止韭菜出水，颜色也会更加的翠绿，然后把炒好的鸡蛋放入韭菜里搅拌均匀，加入适量的食盐、白糖和蚝油调味，搅匀之后馅料就做好了。

5、然后我们把和好醒发好的面拿出来搓成长条状，分成小剂子，分别擀成薄饼，放入适量的馅料，然后封好口。