冬瓜虾皮汤的做法

1、葱洗净切碎；

2、冬瓜去皮洗净切薄片；

3、虾皮清水浸泡洗净挤干水份；

4、起锅放入少许油，放入虾皮，不停翻炒；

5、虾皮爆香后倒入冬瓜，再次不同翻炒；

6、翻炒1分钟左右后倒入2饭碗清水，大火焖煮；

7、煮至冬瓜透明后撒入少许盐、葱花，翻拌均匀即可出锅；