怎样做鸡蛋灌饼

1、本人喜欢烫面的灌饼，往面粉里放点盐，然后用开水烫面，把它揉光、揉匀放置醒发15~20分钟，（也可以温水和面醒发）。

2、待面醒好之后分成几小份，用擀面杖擀成长条抹上油，然后卷起，用手掌压扁，再用擀面杖把它擀成圆形。

3、搭锅热油开始煎饼，最好用电饼铛，这样温度会把握好，不会糊了。等面饼中间起泡后迅速挑开然后往里面灌鸡蛋液，流出来也不要紧，看到稍有些凝固了可以翻面。待灌饼做好后可以放些炒熟的土豆丝，抹上甜面酱，添两片生菜。味道很好吃。最后~~~鸡蛋灌饼配碗南瓜小米粥，是不是营养更丰富呢？？