蒜苔爆鸡胗的做法

1、准备好原材料；

2、鸡胗放入适量的盐、淀粉、生抽和料酒， 拌均匀腌制一下；

3、热锅凉油， 放入腌制好的鸡胗进去爆炒；

4、翻炒至鸡胗变色后盛出备用；

5、调制好碗汁： 葱姜蒜、生抽、料酒、盐和水淀粉， 拌均匀；

6、锅中放入少许油， 将蒜薹放入里面翻炒；

7、蒜薹翻炒至八成熟后放入鸡胗进去翻炒；

8、倒入准备好的碗汁；

9、大火收汁， 加入红辣椒进去翻炒均匀即可盛入盘中。

10、可以开吃了。