酥鱼的家常做法

1、活鱼清洗干净，切成约一厘米厚的鱼块。

3、制作酱汁：5g左右的姜、少许大葱、半勺盐、料酒、两勺老抽、三勺生抽、半勺醋、半勺糖、适量纯净水，搅拌均匀。

5、炸鱼块，至两面焦黄即可，注意控制火候。

7、酱汁，加水和淀粉勾芡。