如何做小白菜炒豆筋

1、将干豆筋用温水进行泡发，然后切成宽条状。

2、将小白菜进行洗干净，然后切成大段，将大蒜切末，将干辣椒切段备用。

3、锅中加入清水，水沸后把豆筋倒入锅中，焯烫1分钟，捞出沥干水分备用。

4、锅中烧热油，倒入干辣椒和蒜末，开小火煸炒出香味。

5、将小白菜倒入锅中翻炒，待菜叶微微炒软，把豆筋倒入锅中，再加入生抽、蚝油、盐、糖调味提鲜。

6、食材基本炒熟时，绕着锅边淋入1小汤匙清水，快速翻炒几下，就可以关火了，这样能够使菜肴的味道更加融合。