1、首先，切点葱片、姜片备用。再切几片生姜。
2、把蒜苗洗干净，然后切成小段。
3、把羊肉洗干净，然后泡水。把羊肉切成小块。
4、在装羊肉的盘子里倒点料酒，然后腌制20分钟。用筷子搅拌均匀，使其去除腥味。
5、接下来开始炒羊肉了，起锅烧干，加入适量的油，等油温热完之后，先下入葱姜、八角进行炒香。
6、葱姜炒香之后，下入羊肉，进行翻炒。羊肉5成熟的时候，加入适量的生抽，适量的老抽，加入适量的料酒，再加入炒香的孜然粉。
7、等羊肉7成熟的时候，下入蒜苗，进行翻炒。加入适量的盐。
8、羊肉已经炒好了，关火，再装盘。一道非常好吃的蒜苗羊肉就做好了。
